杭州市职业病防治院
-
过年期间，你家的餐桌上有喜庆红火的车厘子吗？听说为了实现车厘子自由，人们把山姆超市的车厘子抢到断货。网上却有人说车厘子吃多了会导致氰化物中毒，这是真的吗？
关于氰化物中毒
氰化物是指带有氰基的化合物，会抑制细胞的呼吸作用，因而对人和动物有害。人类氰化物中毒的症状包括头痛头昏、眩晕恶心、意识减退、惊厥抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。
真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠、氰化钾、氢氰酸。车厘子确实含有氰化物，它以氰苷形式存在于核仁之中，可水解生成有毒的氢氰酸。氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右，而每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，只要不是刻意大量嚼食核仁就不会中毒，况且氰苷也不一定能全部变成氢氰酸。
氰化物中毒的高发人群
生活中因为含氰苷而可能导致氰化物中毒的还有桃仁、李子仁、苦杏仁、白果仁、竹笋、木薯、亚麻籽等，目前国际上通用建议都是不要生吃这些东西，彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。
除此之外，生活中更多的氰化物中毒是由于职业接触导致慢性中毒的情况，包括从事以氰化物为原料的电镀、油漆、冶炼金银、合成橡胶、人造羊毛、制药、化工等职业人群。消防员也是发生氰化物中毒的高危人群，这是由于含碳、氮的物质燃烧，或尼龙、塑料等高分子材料燃烧降解，在空气中可产生大量氰化物。
职业性氰化物中毒的预防
1.改革工艺技术，密闭操作系统，加强通风排毒，控制空气中的氰化物浓度；2.严守操作规程，工作场所禁止饮食、吸烟，需配备相关急救器材和药品；
3.加强个人防护，必要时穿戴防护服、防护手套、防毒面具等；
4.定期体格检查，凡患有肾脏、呼吸道、皮肤、甲状腺等慢性疾病及精神抑郁、嗅觉不灵者，不宜从事接触氰化物作业。
供稿丨杭州市职业病防治院 谈思维、杨善啸
（本文来源网络，仅做公益分享，版权归原作者所有，若有版权问题请告知删除！本文仅做公益分享，不代表本网站的观点和立场。）
热评话题