杭州这家酒店中餐厅推出创新菜

2022-01-26 14:41 来源: 浙江新闻、杭州网

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    江南的春天,美食数之不尽。经过一冬的储藏,来自山野间的好货上桌都是最鲜美的滋味。近日,杭州龙湖皇冠假日酒店中餐厅彩丰楼更新江南春菜单,让你把春天一口“吃进”肚子里。 

    香果碎碧绿麻糍

    香果碎碧绿麻糍,咬一口都是春天的味道。这道绿意萌动的麻糍,蔬菜汁就着糯米混合,染成了鲜嫩的绿色,在制作过程中添加各类干果碎。上桌之前,煎制到表皮略金黄。

    一口咬下去,外壳酥脆,内里有糯米特有的绵软。江南的春天不就该这样鲜嫩又缠绵吗?

    咸肉春笋炖鳝筒

    咸肉春笋炖鳝筒,让春天的鲜味在舌尖肆意蔓延。当本帮咸肉配上除腥后的粗段黄鳝,炖以新鲜春笋,无需繁复调味,就是一道足够诱人的经典好菜。

    龙井杏仁煎鸡脯,创新融合咸菜甜相。龙井、杏仁、鸡脯的融合在一起,再佐以厨师秘制调料,味道与众不同。

    浓汤花胶鸡丝羹,鲜美又营养的饭前汤羹。这道浓汤花胶鸡丝羹可以匹敌燕窝。除了用到花胶,这道汤羹最精华的地方就在于其汤底,老鸡用慢火炖制4小时,耐心等待后,时间成就了这道美食。

    青芥芝士焗生蚝,生蚝的创新吃法。生蚝加入特调的芥末,祛除腥味,体验满口弥漫着的芝士香味,芝士爱好者,这一道菜不要错过。

    葱香明炉焗蚕豆

    葱香明炉焗蚕豆,菜未到香已至。酥和香是蚕豆的特点,当砂锅底部的热油发出“滋滋”的声音,各种香味融合进酥香的蚕豆里,这味道,妙不可言。

     

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