惠民路里的杭州风味

2018-06-29 10:21 来源: 杭州网

杭州网 河坊街一带是杭州的美食密集区,方圆一两公里的小巷,填满了各色美食。其中短短不过百米的惠民路,在很多老杭州心里,是城南一带最落胃的地方之一。福缘居的卤大肠、永津早餐

    河坊街一带是杭州的美食密集区,方圆一两公里的小巷,填满了各色美食。其中短短不过百米的惠民路,在很多老杭州心里,是城南一带最落胃的地方之一。福缘居的卤大肠、永津早餐店的豆浆油条、高泉小吃店的牛肉煎包羊杂汤、源兴面馆的片儿川……都是最地道的杭州味道。

    不过因为旧城改造,惠民路上好几家煎包油条,还有人气江湖小店福缘居都已经搬走了。如今再在惠民路上走一遍,烟火味淡了不少,但幸好,有些店依然还在,继续照顾着大家的胃。

    葛师傅杭式煎包馄饨 

    地址:惠民路6号 

    翻翻杭州人的早餐食谱,总少不了一份热气腾腾的生煎。每个杭州人心中都有一家不可取代的生煎包,在惠民路附近一带居民心里,不可取代的生煎大概就是葛师傅家的生煎。

    “葛师傅杭式煎包馄饨”位于惠民路、靠近中河路那一头,是附近一带居民最常光顾的店之一。店面很小,店里的面积不到3平米,墙上挂满了老板和名人的合影。 这里的生煎包被称为老底子的杭州味道,用的是老面全发酵,这样面皮更香软;而馅料,选用猪后腿肉,手工精切,再加入上好的皮冻,青葱细切。生煎底部煎得脆脆的,里面的肉馅大块入味,面皮酥软,咬一口,确实是好滋味。皮软、馅大、汁鲜、底金黄而脆香,是美食客对葛师傅生煎的印象。

    网上有一句话说,“在这个时代,找到陪你喝酒吃夜宵的人不难,难的是有人一大早陪你去排队吃早餐”。如果有一个人排队为你买生煎,还是葛师傅家的美味生煎,打包送到你手里,那就更要好好珍惜。

    阿姨奶茶专卖 

    地址:惠民路31号 

    前几年,杭州奶茶界还没有现在这么多五花八门的品牌和“套路”,“阿姨奶茶”就靠着自身特色,成为了很多人最爱的奶茶牌子。只不过,这个“阿姨奶茶”,一下子是“阿姨”,一下子又变成“张阿姨”,各个门面招牌也是好几种,常常搞晕顾客。 

    惠民路上的“阿姨奶茶专卖”为了和其他店区分开来,特意加了“专卖”两个字。门口挂着一块牌匾,上面写着“货真价实”,也显示了自己地位的“与众不同”。

    从时间上来看,“阿姨奶茶专卖”确实算杭州早一批开启奶茶界“阿姨风”的。 2013年5月,它在惠民路上开出了第一家阿姨奶茶专卖店,在此之前“阿姨家”是卖粥和甜酒酿的。两三个月后,阿姨奶茶的血糯米奶茶和酒酿奶茶在杭州大热,那都是由老底子的血糯米八宝粥和小钵头甜酒酿演变而来的。声名大噪后,很多奶茶店都争相模仿,一时间满城尽是酒酿奶茶的香味。

    血糯米奶茶一直是“阿姨家”的招牌“网红”,像我这样爱吃糯米的人就非常喜欢吃。糯米很有嚼劲,很搭醇香的奶茶。 酒酿奶茶的确有酒酿的味道,还能喝到酒酿的渣,喜欢这个口味的人应该会很喜欢。南瓜奶茶也是大家比较推崇的一款,南瓜与奶茶组成“CP”,意外地很和谐。喝起来有淡淡的南瓜味,南瓜细腻地融化在奶茶里,甜度适中。 也许是因为店里处处细节都显示着自己在杭州“阿姨奶茶界”的地位,所以来这里买的奶茶都很有安全感。在山寨风、网红风盛行的今天,这种信任也许是比口味更加难得的珍贵品质。

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