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天气越来越热，凉拌菜成为了很多家庭餐桌上的主力军，既开胃爽口，又简单省力。凉拌菜要想吃得安全健康，以下4点要多加注意。
少生拌，多焯拌。焯拌适合大多数人的口味，在健康方面也更有益。蔬菜焯水可以大幅降低微生物感染风险，也能减少对肠胃道的刺激。
巧用调味料。油辣椒酱、芝麻酱、沙拉酱等酱料热量较高，有减脂减重需求的人做凉拌菜时应尽量少用。糖、盐也要控制用量，摄入过多不仅影响体重，对心血管也会造成危害。
食材、器具要保持卫生。不仅食材要清洗干净，砧板、刀具也要保持卫生，最好做到生熟分开，避免交叉污染。盛放凉拌菜的碗、碟，最好提前消毒。
现吃现拌，吃多少拌多少。做好的凉拌菜不宜长时间存放，尽量现吃现拌。据北京卫视
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