瑞幸不受宠 肯德基真香了?7种外带咖啡盲测 赢家竟然是它

2019-09-05 09:15 来源: 杭州网

杭州网 9月4日上午,杭州市消保委邀请了9位市民来到杭州市消保委工作大楼,现场“盲喝”星巴克、瑞幸、Costa等7种品牌的拿铁咖啡。

    9月4日上午,杭州市消保委邀请了9位市民来到杭州市消保委工作大楼,现场“盲喝”星巴克、瑞幸、Costa等7种品牌的拿铁咖啡,对咖啡的干净度、甜度、口腔触感等7项进行打分。  结果……“怎么会是这样!”20年“咖啡龄”的俞先生都忍不住惊呼。

    “盲喝”喝点啥?

    “盲喝”的咖啡品牌分别是:星巴克、COSTA、瑞幸、肯德基、麦当劳、可莎蜜儿、全家便利店的咖啡(又叫:湃客咖啡)。

    这次“盲喝”的全部是以上7家店里的无糖热拿铁。“前期调查发现,拿铁的市场接受度比较高,消费群体比较大,因此选择了拿铁。”市消保委工作人员说

    工作人员购买咖啡的价格分别是:肯德基19元/杯、瑞幸27元/杯、星巴克32元/杯、可莎蜜儿18元/杯、COSTA35元/杯、全家(湃客)14元/杯、麦当劳19元/杯。

    咖啡爱好者上阵打分 “咖啡龄”都不小

    谁来喝咖啡,给这些品牌打分呢?前期,市消保委在官方公众号进行了测试人员招募,邀请广大市民自主报名。经过前期报名,挑选了9位消费者参与测试。

    这9位消费者,几乎都是不同程度的咖啡爱好者,有些人“咖啡龄”已经超过20年了。

    “喝了20多年咖啡,夏天美式冬天冷萃。”资深咖啡爱好者俞先生说。

    “10年星巴克粉丝,专门喝拿铁。”王小姐,星巴克拿铁忠实拥趸。

    20年星巴克支持者杨小姐

    坐在王小姐右边的是20年“咖啡龄”的杨小姐,“星巴克喝了20年,我肯定尝得出。”

    咖啡自媒体运营者马先生

    马先生,咖啡自媒体运营者,“我觉得把各品牌品出来是可以做到的”。

    盲测开始 爱好者们很严格

    在另外一个房间里,工作人员将事先购买的7品牌咖啡进行编号,然后按照编号顺序,将咖啡倒入纸杯,推入测试房间,让消费者品尝。

    《评测登记表》评分细则规定细致

    消费者对照《评测登记表》评分细则,每喝一种咖啡,就在《评测登记表》给咖啡打分。

    评分有7个维度,分别是:干净度、甜度、口腔触感、香味、余味、均衡度、整体评价。最后,可以根据口感,猜测一下品牌。每一个维度,最高3分,最低1分。

    “我蛮喜欢6号的,余味和均衡度做得很好。”王小姐猜测,6号一定是星巴克或者瑞幸。

    “1号给我的感觉润滑度不错,口腔触感和甜度上都很舒适。”俞先生不住地夸赞1号咖啡,他认为这样品质的咖啡一定属于专业做咖啡的瑞幸、星巴克和Costa之一。

    杨小姐赞同了王先生,并表示“2号是我喝过最不舒服的,太酸有失水准,像是快捷商店的廉价咖啡。”

    “我认为2号咖啡品质堪忧,豆子味道太酸太尖,不像是专业咖啡店做出来的。”马先生说,2号可能是有失水准的星巴克或者是全家便利店出身。

    测试结果令人意外 最大赢家竟然是……

    当消费者对7种咖啡全部打分完毕后,市消保委工作人员根据大家的打分进行了统计。在统计期间,工作人员将带有编号的、7种咖啡的原包装盒推进测试间,让消费者看1-7编号分别对应的品牌。

    1-7编号分别对应的品牌揭晓

    “我以为1号这么好一定是专业的,谁知道它竟然是肯德基!”俞先生颇感意外。

    打分结果令人意外

    在“整体评价”这一项中,得分最高的是“全家便利店”出品的湃客咖啡,得到了2.77分。肯德基和COSTA分别得到了2.11分,并列第二。得分最低的是瑞幸咖啡,只有1.44分。最为大家熟悉的星巴克只得到了1.88分。

    “我猜6号星巴克,结果它是全家。”20年星巴克拥趸杨小姐也没猜出对。

    在另外6个细分维度,7种品牌咖啡的排名基本跟“整体评价”的排名一致,只是得分有细微差别。比如说,“口腔触感”这一项,7个品牌的得分差距很小,肯德基次于全家,位列第二。

    星巴克、瑞幸、Costa三大品牌咖啡没有一位消费者猜对它们的编号。

    “这么难喝的2号是瑞幸,我怎么也没想到的。”经常喝星巴克和瑞幸咖啡的瞿先生说。

    消费者测评 给商家多维度参考 给自己理性消费的空间

    “一千个人有一千种口味,他们对咖啡的打分也是基于个人的喜好,所以,这是一场社会性的、纯消费者的测试。”市消保委负责人说,借着这样一个测试,希望能给商家更多的参考维度。

    目前来说,很多咖啡品牌都会邀请行业专家进行专业评测,而专家的评测往往依据的是欧美标准,完全本土化的消费者测评非常少,“喝一杯咖啡已经逐渐成为越来越多消费者的日常生活习惯,我们希望各大品牌能够更多关注本地消费者的口味,提供更适合本地口味的咖啡。”

    市消保委工作人员表示,很多消费者对于一些大牌咖啡其实并没有一个理性的认识,消保委也借此活动,希望呼吁消费者理性消费。

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