离过年还有一个月 萧山人的年夜饭爆单了

2018-12-31 09:23 来源: 杭州网

杭州网 乡厨傅师傅的档期已经排到明年腊月廿六了 嫁对了地方,年夜饭每天都吃 这是请乡厨烧的年饭,纯菜钱要3000元,请厨师还带餐桌椅,另外要给220元一桌。图片由楼女士提供 萧山同事昨

    乡厨傅师傅的档期已经排到明年腊月廿六了

    “嫁对了地方,年夜饭每天都吃”

    这是请乡厨烧的年饭,纯菜钱要3000元,请厨师还带餐桌椅,另外要给220元一桌。图片由楼女士提供

    萧山同事昨天吃的年饭

    萧山人流行在老宅吃饭 图片由楼女士提供

    (都市快报 记者 高华荣 摄影 胡信昌)

    放假第一天加上超级冷的下雪天,很多人昨天早晨应该和我一样,无法跟温暖的被窝完成分离。在被窝里刷着朋友圈,我就被萧山同事的一条朋友圈震惊了。

    啥?年夜饭?这么早?以防自己没有看错,我还特地翻了下日历,确定今年的农历春节依旧是2月4日,才放心点开了大图,还真的都是些硬菜!

    原本以为是元旦放假,方便大家聚在一起吃的缘故,却遭到了同事的断然否认:“跟元旦放假没关系,11月底我就开始吃了,每个星期都在吃,今天还要继续吃……”

    我又向另一位萧山小伙伴打听,答案更加刷新认知:“这算什么啊,我国庆就在吃年夜饭了。”

    萧山人这么不按常理出牌的吗?

    据萧山的朋友说,有这种传统是因为萧山人的年夜饭人数众多,一般八九桌起,撞了时间后,厨师就不好抢。特别是在过年期间想要请到厨师,起码要提早两个月才能预约到。于是,“错峰”吃年夜饭开始流行。

    “另外呢,萧山人向来精打细算,年前菜还比较便宜。”也有人说,这种风气是从沙地开始的,因为沙地人勤快,过年期间还在忙生意,于是开始提前或推后吃饭,由此带动整个萧山的人都这么操作。

    大家也管这种年夜饭叫做“年饭”,到了比较密集的那几个周末,去沙地、瓜沥的路都是堵的——全是赶场吃年饭的。为了一顿饭,堵上两个小时也在所不惜。

    总的说起来,还是因为萧山人对年夜饭极度重视的结果,抢厨师抢档期抢菜品,在年夜饭面前绝不认输。

    我的一个萧山同事遵循传统,凌晨跑去买了新鲜食材,请“乡厨”来烧,“电话也没有的,我爸爸上门预约的。”

    也就是这些乡厨,成为了年夜饭的主力军。

    “萧山人的年夜饭人多,还是喜欢找乡厨来烧。”傅建灿就这么烧了40来年,昨天下午打电话给他的时候,他正在准备一个32桌的年夜饭。

    傅师傅有多热门呢?别说今年的订单了,他明年的腊月廿六,都已经被预订掉了。在萧山,这个时间点还想找乡厨,已经很难了。傅师傅语气里是满满的傲娇:“哎,你这个时候订,差一点的师傅也都满了。”

    亲戚少一点的年夜饭,也会去饭店吃,但是预约上也是很紧张。跨湖楼餐饮酒店集团总经理孙叶江说,现在订肯定是没有了,起码要提早两个月才有档期。

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