区市场监管局开展建筑工地食堂专项整治行动

2020-06-17 16:28 来源: 区市场监管局

区市场监管局

     为做好工地食堂餐饮食品安全监管,防范食品安全事件发生,近日,区市场监管局积极开展建筑工地食堂专项整治行动,切实保障工地人员用餐安全。截至目前,共检查工地食堂39家,发放培训资料200余份。

     以摸排部署为切入点,筑牢食品安全防线。结合建筑工地食堂设施简陋、环境条件复杂、外来农民工集中就餐人数较多、监管难度大等特点,根据前期摸排暗访收集的建筑工地清单,明确证件持有情况、基本卫生设施的配备、餐用具清洗消毒、卫生环境状况、索证索票、验收登记、食品储存、食品留样等作为检查重点,部署开展专项整治行动。

      以问题整改为关键点,补牢安全管理漏洞。就检查过程中发现的部分建筑工地食堂存在未办理食品经营许可证、从业人员无健康证上岗、清洗水池无标识、生熟食品原料交叉混放、消毒设施无法正常运行、食品加工环境脏乱差等问题,要求工地食堂立即整改,并定时开展回头看工作,确保食品安全隐患整改到位,

      以培训宣教为着力点,提升食品安全知识。组织60余家在建的建筑工地食堂食品安全负责人开展食品安全培训,培训内容包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全管理手册》等法律知识,发放培训资料200余份。此外,重点讲解人员健康及动态健康管理、环境卫生、加工过程风险控制、食品贮存、从业人员培训、安全制度落实、食品信息追溯及台账记录,以及预防食物中毒等业务知识,有效提高建筑工地食堂相关人员食品安全水平,督促其落实主体责任,强化内部食品安全管理。

     


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